Cuisine scandinave et biscuits : toutes nos recettes

Name: La cuisine scandinave à l'honneur avec ces recettes authentiques et typiques
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine scandinave

Le saumon gravlax à l'aneth est une spécialité de la cuisine scandinave. Photo par Dietrich Ayala

La cuisine scandinave, c'est avant tout la mise en avant des produits de la mer et de la terre, deux catégories qui font la part belle aux produits locaux et saisonniers. Cuisines norvégienne, suédoise et danoise font voyager les papilles à base de poissons, viandes séchées, boulettes, pain complet et légumes racines.

Aussi bénéfique semble-t-il que sa cousine éloignée la méditerranéenne, la cuisine scandinave séduit de plus en plus de personnes. À vous le célèbre saumon gravlax, l'ugnspannkaka, le smörgåstårta ou encore le nøddetaerte. Pas de panique, il n'est pas nécessaire d'ouvrir votre dictionnaire franco-danois-suédois-norvégien ! Les gourmets vous en disent plus ci-dessous.

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Toutes les recettes de cuisine scandinave et biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine scandinave et biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits ingenting

Plaisir et Equilibre

Ce sont des petits biscuits danois qu’ils nomment "ingenting" ce qui signifie "rien". La petite histoire qui se cache derrière ce nom un peu farfelu, c’est que même quand on ne peut plus rien avaler, il reste toujours une petite place pour eux ! En plus ils sont vraiment très très bons, ce sont des petits disques de pâte sablée sur lequel est posée une petite meringue légèrement parfumée à l’amande.

Joulutorttu

Un peu gay dans les coings

Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée, feuilletée ou non.

Drömmar

Plaisir et Equilibre

La pause café appelée fika en Suède est une institution dans ce pays et elle peut se faire avec ces biscuits. Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.

Havreflan Vegan

Amelia

Direction la Suède avec ces spécialités à base d'avoine. Qui n'a jamais goûté ces biscuits ici ? Personnellement je suis fan. A la fois croustillant et fondant, c'est le snack parfait.

Sablés au sésame et cardamome

Rosenoisettes

vegan&sans gluten.

Biscuits aux noisettes et à l'armagnac

Un peu gay dans les coings

Adaptés d'une recette danoise, ces petits biscuits tout tendres sont parfaits avec une tasse de café ;-)

Pepparkakor

Rosenoisettes

biscuits épicés suédois.

Biscuits suédois à la confiture

Rosenoisettes

Vilda bär grottor

Les Havreflarn , galettes suédoises aux flocons d'avoine

Keskonmangemaman?

Comme chez Ikéa de délicieuses petites galettes croustillantes à base de flocons d'avoine

Biscuits suédois avoine chocolat

Simple & Gourmand

Ces biscuits suédois avoine chocolat sont irrésistibles. Ils sont très inspirés de ceux que l'on trouve dans les rayons de la célèbre marque d'ameublement suédois. C'est vraiment pas grand chose à faire, il faut juste un peu de patience le temps que la pâte refroidisse, j'ai déjà essayé de faire la pressée et de ne pas attendre et ce n'a pas du tout été le même résultat. Bref, j'adore ces gâteaux et c'est aussi un hommage à une de mes meilleures amies que l'on nomme "la Suédoise".

Biscuits 'petite cuillère' Finlandais

Un peu gay dans les coings

Lusikkaleivät. Des biscuits de Finlande très amusants à réalisser puisqu'ils sont moulés dans une simple petite cuillère puis assemblés avec un peu de confiture.